Fischkoteletts provenzalisch

4 Portionen

    800          g Seelachs- oder Kabeljaukoteletts
                   Tomaten
    300          g Grüne Bohnen
    100          g Schwarze Oliven
                   Salz
                   Pfeffer aus der Mühle
                   Olivenöl
                   Kräuter der Provence

1. Koteletts abspülen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben; Tomaten waschen, halbieren und Stielansatz entfernen
2. Backofen auf 180°C vorheizen
3. Fischkotellets und Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf einer großen feuerfesten Platte im Wechsel anordnen ; großzügig mit Olivenöl begießen und mit Kräutern bestreuen; Im Backofen in ca. 20 Minuten garen
4. Bohnen waschen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen
5. Die Oliven in ein großes Sieb geben und die Bohnen darüber abgießen
6. Bohnen und Oliven um den Fisch und die Tomaten anrichten, nochmals im Ofen erhitzen und dann gleiche serviern.